Tarta de galletas maría y chocolate negro

Buenas queridos!

he estado de vacaciones pero tengo mil tartas pendientes para enseñaros! 
empiexo por esta deliciosa tarta de galletas maría con chocolate negro y ganache de chocolate ñami ñami :)






INGREDIENTES EL BIZCOCHO:

4 huevos
400 gr de harina
200 gr de azúcar

250 ml de leche desnatada
225 ml de aceite de girasol

200 gr de chocolate negro (de tableta)

200 gr de  galletas maría 

4 cucharaditas de levadura 

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

100 gr de mermelada de fresa (o de lo que querais)

medio vaso de agua

INGREDIENTES PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:

350 gr de chocolate negro 

250 gr de nata

100 gr de mantequilla

cáscara de naranja 

dos / tres cucharadas de zumo de naranja

INGREDIENTES PARA DECORAR (opcional)

200 gr de frutos del bosque

20 gr de galletas trituradas

piruletas de chocolate blanco

PASOS PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE:

1º calentamos la nata a fuego lento hasta que hierva con las cáscaras de naranja

2º quitamos del fuego (retirando las cáscaras) y añadimos el chocolate previamente triturado y la mantequilla, removemos hasta que se derrita con el propio calor de la nata

3º añadimos el zumo de naranja y mezclamos bien hasta crear una mezcla homogénea

4º dejamos templar a temperatura ambiente y despues lo metemos en la nevera 3 / 4 horas 

(mientras vamos haciendo el bizcocho)

PASOS PARA EL BIZCOCHO:

1º precalentar el horno a 200º 

2º mezclar el azúcar y el huevo 

3º  añadimos el aceite, la leche

4º trituramos el chocolate en trozos muy pequeños y lo añadimos a la masa

5º añadimos el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

6º machacamos las galletas hasta que queden bien trituradas para que no queden trozos muy grandes, y lo añadimos

7º y por último incorporamos  las cucharaditas de levadura y batimos bien para que la mezcla quede homogénea

8º rellenamos el molde  previamente untado con mantequilla o spray desmoldante para que no se pegue 

9º hornear durante 40/50 minutos a 200º (dependiendo de la potencia, a los 40 minutos comprobad con un palito, sino esta hecho dejadlo más, y podeis poner papel de aluminio encima del bizcocho para evitar que se queme)

10º dejamos reposar el bizcocho hasta que quede completamente frio no lo desmoldamos!!

11º desmoldamos (repito, cuando está completamente frio!!) y cortamos dos partes iguales, desechado la parte redonda del bizcocho (la parte que sube) para que queden bizcochos completamente horizontales (creo que me estoy explicando fatal, espero que me entendais jajaja)

PASOS PARA MONTAR LA TARTA:

1º Sacamos el ganache de la nevera, batimos un poco para conseguir una consistencia cremosa, si despues de batir queda demasiado espeso, podeis añadir unas cucharaditas de leche y seguir batiendo hasta conseguir una textura tipo .. helado del bueno jejej (suave y cremoso!!!)

2º colocamos uno de los bizcochos sobre la bandeja que queramos, yo utilizo mermelada para empapar los bizcochos, lo del agua lo he puesto porque hay veces que la mermelada esta demasiado dura, y con un poco de agua queda más liquida y más fácil de manejar. Con ayuda de un pincel pintamos el bizcocho para empaparlo bien con la mermelada.

3º Con ayuda de una manga pastelera echamos el ganache sobre el bizcocho, y colocamos el siguiente encima

4º repetimos el mismo proceso: pintamos con mermelada, y echamos ganache de chocolate

5º la tarta queda bonita simplemente con las capas vistas, pero yo en esta ocasion la he cubierto por completo, es muy sencillo, con ayuda de una espátula vais cubriendo (con paciencia, no se consigue a la primera ni a la segunda, hay que hacer muchas pasadas hasta que quede bien cubierta

6º opcional: se decora con frutas del bosque o con las frutas que querais o sin decoracion! esto es cuestion de gustos!!

CREO QUE NO HE PODIDO ESCOGER UNA CANCIÓN MEJOR PARA HOY!!!!!

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