Cupcakes de chocolate blanco, galletas maría y fresa!

Buenas queridos!!!

lo de las fotos con prisas se repite en las últimas recetas jejej, se junta el poco tiempo para cocinar con las ganas locas de comer cupcakes que tiene la gente :)
Hoy traigo una receta a la que he llamado "vamos a ver lo que hay por casa", no siempre tengo mil ingredientes con los que hacer cupcakes , así que a veces hay que usar la imaginación, y os aseguro que esta receta en concreto me salió riquísima, sabe a yogur casero ! ñami ñami! y con ingredientes que TODOS TENEMOS EN CASA!!!





INGREDIENTES PARA LAS CUPCAKES DE CHOCOLATE:

(para 12 cupcakes)

2 huevos
220 gr de harina
100 gr de azúcar

120 ml de leche desnatada
40 ml de aceite de girasol

200 gr de chocolate blanco (de tableta)

8 galletas maría (las de toda LA VIDA)

2 cucharaditas de levadura 

PASOS:

1º precalentar el horno a 180º 

2º mezclar el azúcar y los huevos 

3º  añadimos el aceite, la leche

4º derretimos 100 gr del chocolate y lo añadimos a la mezcla, el resto lo hacemos trocitos y tambien lo incorporamos

5º añadimos el harina previamente tamizada y poco a poco para que no se formen grumos

6º machacamos las galletas hasta que queden bien trituradas

7º y por último incorporamos  las cucharaditas de levadura y batimos bien para que la mezcla quede homogénea

8º rellenar los papelitos hasta 3/4 de su capacidad 

9º hornear durante 20 minutos a 180º 

10º dejamos reposar las cupcakes en una rejilla enfriadora

INGREDIENTES DEL BUTTERCREAM DE FRESA:

330 gr de azúcar glacé
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharaditas de leche
4 cucharaditas mermelada de fresa

(podemos usar galletas trituradas para decorar por encima)

PASOS:

1º tamizar el azúcar glacé

2º añadimos el resto de los ingredientes y batimos cubriendo el bol con un paño de cocina para evitar que todo se pringue!
Batimos durante 8 o 10 minutos. 

3º meter en la manga pastelera con la boquilla que queramos,  en este caso es una boquilla 1M de Wilton, pero podéis usar la que queráis.

4º a decorar!

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!!