Galletas de zanahoria y nueces

Buenas queridos!

me encantó la receta de las cookies! (aquí la tenéis) por eso he querido intentar hacer nuevas versiones, más allá del chocolate, las galletas de hoy son de zanahoria y nueces, están DELICIOSAS, os recomiendo que empecéis a hacerlas ya mismo! :)

Lo más duro de esta receta es la espera... porque como todas las cookies o galletas cuanto más tiempo repose la masa mejor.




INGREDIENTES (para 12/14 galletas):

60 gr de mantequilla( a temperatura ambiente)
75 gr de azúcar moreno
1/2 cucharadita de vainilla 
1 huevos pequeño 
140 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
50 gr de zanahoria (pelada y rallada)100 gr de nueces troceadas





PASOS:

1º mezclamos el azúcar y la mantequilla 

2º añadir la vainilla y el huevo, y batir hasta que este todo completamente homogéneo

3º añadimos poco a poco el bicarbonato y la harina, la mezcla se vuelve muy densa y bastante dura, pero hay que batirlo muy bien para que no queden grumos

4º por último añadimos el las nueces y la zanahoria

5º hay que dejar reposar la masa, toda la noche, y esta vez si que lo he conseguido, y queda mucho mejor, sino podéis aguantar por lo menos que repose 4 horas, pero no menos!!!

6º precalentar el horno a 180ºc 

7º preparar la masa en bolitas pequeñas y las aplastamos un poco antes de colocarlas en de las bandejas de horno con papel de cocina para que no se pegue
Os recomiendo que la primera tanda probéis solo con una, para ver si se expande demasiado o lo contrario.

8º hornear durante 12 minutos (más o menos pero es muy fácil ver cuando están listas: deben quedar doraditas)

CANCIÓN PARA LA RECETA DE HOY!